یزدفردا | نسخه چاپی | طرز تهیه کیک لبو شب یلدا؛ با پف زیاد و هزینه کم

اگر اهل تهیه یک دسر خوشرنگ با لبو هستید، این شیرینی کم هزینه و آسان شب یلدا را از دست ندهید.

مواد لازم کیک لبو قرمز

لبو تازه ۳ عدد کوچک (۲۵۰گرم)

کره نرم ۲۵۰ گرم

رنده پوست لیمو ۳ قاشق چایخوری

پودر شکر یک پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

کشمش بی دانه یک پیمانه (۱۵۰ گرم)

آرد معمولی ۲ پیمانه (۳۰۰گرم)

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

۱. ابتدا پوست لبو‌ها را بگیرید و رنده کنید.

۲. کره و شکر را داخل کاسه‌ای بریزید و با هم زن خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند.

۳. در مرحله بعد رنده پوست لیمو را افزوده و مخلوط نمایید.

۴. در ادامه تخم مرغ‌ها را یک به یک افزوده و هم بزنید تا همه مواد بخوبی مخلوط شده و یکدست شود.

۵. حالا لبو و کشمش را هم ریخته و مواد را با قاشق مخلوط نمایید.

۶. در آخر آرد و بکینگ پودر بیافزایید و مواد را خوب هم بزنید تا خمیری یکدست درست شود.

۷. قالب را چرب کنید و مایه کیک را داخل آن ریخته و برای یک ساعت در فری که با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.

بعد از پخت کیک لبو صورتی و یا قرمز کم رنگ می‌شود، برای قرمز شدن رنگ کیک لبو، مقداری رنگ خوراکی یا آب غلیظ لبو به مواد کیک اضافه کنید.

علت پف نکردن کیک لبو عبارتند از:

الک نکردن آرد

جدا زدن سفیده و زرده تخم مرغ

هم نزدن کافی تخم مرغ و شکر

بکینگ پودر خراب

باز نکردن درب فر یا قابلمه

همزدن مواد کیک در یک جهت

روغن و قالب متناسب