یزدفردا
پایگاه خبری و تحلیلیزمان : 21 Esfand 1390 - 12:14
شناسه : 47925
بازدید : 1950
برنج را آبکش نکنید
یک کارشناس تغذیه در یزد گفت: آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی آن می شود.
ناهید برخورداری با بیان این مطلب که برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج، نشاسته ی آن را از بین می برد و به این ترتیب خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می رود اظهارداشت: این تصور غلط است چراکه که نشاسته ی برنج در درون دانه های برنج قرار دارد و تا زمان پخته شدن دانه برنج، نشاسته در درون آن باقی می ماند و در دسترس نیست.
برخورداری با اشاره به اینکه آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می شود گفت: با کته کردن برنج ویتامین B1 یا تیامین موجود در برنج به بدن می رسد.
ناهید برخورداری با بیان این مطلب که برخی افراد تصور می کنند که آبکش کردن برنج، نشاسته ی آن را از بین می برد و به این ترتیب خاصیت چاق کنندگی برنج از بین می رود اظهارداشت: این تصور غلط است چراکه که نشاسته ی برنج در درون دانه های برنج قرار دارد و تا زمان پخته شدن دانه برنج، نشاسته در درون آن باقی می ماند و در دسترس نیست.
برخورداری با اشاره به اینکه آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می شود گفت: با کته کردن برنج ویتامین B1 یا تیامین موجود در برنج به بدن می رسد.